今日大根を引いて、甘酢漬けと粕漬けを作ります。
今日は両方とも塩漬けだけです。
今日引いた大根です。
一番大きいのが、３ｋ８２２ｇでした。
次に大きいのが、３ｋ305ｇでした。
次甘酢漬けの大根です。大根５㎏に塩２００ｇを使いました。
桶に漬けました。
次は、粕漬けの大根です。粕が８ｋｇだから大根は、１６ｋｇです。
これを縦に二つか四つに切って、塩１Ｋ６００ｇで漬けました。
残った大根は切り干し大根にしました。
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