大根の甘酢漬けのレシピは、7kgですが5㎏で作りました。
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全部縦二つと横二つに切りました。
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塩をまず200g量って少なかったら又追加します。
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200gで丁度良かったです。大根5㎏に対し塩200gです。
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これに重石をして、1週間漬けます。

  大根 5㎏のレシピ
砂糖     720g
塩     200g
 酢     400cc
色付けにクチナシと香り付けに柚子の皮


大根を引いていたら、チン大根を見つけました。
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主人と笑いました。