今日大根を引いて、甘酢漬けと粕漬けを作ります。
今日は両方とも塩漬けだけです。
今日引いた大根です。
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一番大きいのが、3k822gでした。
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次に大きいのが、3k305gでした。
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次甘酢漬けの大根です。大根5㎏に塩200gを使いました。
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桶に漬けました。
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次は、粕漬けの大根です。粕が8kgだから大根は、16kgです。
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これを縦に二つか四つに切って、塩1K600gで漬けました。
残った大根は切り干し大根にしました。