瓜を粕漬けしたとき、粕が4㎏残ったので、
大根を8㎏粕漬けにします。
粕が4㎏だから、大根は8㎏です。4k500gです。
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3k500gです。
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この大根を800gの塩で漬けます。
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これに15㎏の重石をのせて、11月3日まで置きます。
11月3日に粕に漬けます。

レシピ
大根      10㎏
塩        1㎏
重石     15kg
酒粕      5kg
砂糖(キザラ) 2kg
大根は、皮を剥いて塩つけする。