茗荷をいっぱい頂いたので、作りました。
茄子と茗荷を塩もみします。

DSCF0061-001

DSCF0062-004

一寸水洗いして、水気をしっかり絞ります。
トマトもらん切していれる。大葉も入れます。
DSCF0063-002

調味料を入れる。
DSCF0064-002

 参考にしたレシピは、次です。

Cpicon トマトを+してまろやか茄子と茗荷の酢の物 by pentamama