ブログタイトル文字の画像

大根の薄切り漬け

【日日草】
ご覧頂いて役立ったり楽しんで頂ければ嬉しいです
  

大根の薄切り漬け


大根が大きくなったので、久しぶりに薄切り漬けを作りました。
大根を、スライサーで切りました。
DSCF0050-001

大根2kgに砂糖600g・酢200㏄・薄口醤油390㏄
唐辛子・クチナシ4個・柚子の皮です。
砂糖600g
DSCF0052

薄口醬油390cc(正確には400㏄です。薄味にします。)
DSCF0049-001

DSCF0048
酢200㏄
DSCF0047-001

2時間後
DSCF0001-007

大根の薄切漬けのレシピ
大根2kgに
3:2:1の割合です。

大根の薄切り漬け。2㎏の分
   砂糖 600g 薄口醤油 400cc 酢 200cc
唐辛子 くちなし 柚子の皮は適当

柚子の皮の冷凍


先日柚子を頂いたので、皮を冷凍します。全部で35個でした。
漬物を漬ける時に使います。
DSCF4006-006

皮を包丁で、薄く剥いて小さく切ります。
DSCF0002

DSCF0004-002

DSCF0011

DSCF0012-003

DSCF0005-003

DSCF0007

DSCF0013-001

3袋できました。
皮を剥いた後は、絞って絞りじゅるを、氷にして置きます。
DSCF0014

大きいのを2個と小さいのを2個使いました。
DSCF0015

DSCF0017

これだけ出来ました。60ml位有りました。
蜂蜜とお湯をいれて飲みます。
DSCF0018

大根の薄切り漬け


今度、水上校区社協主催の、1人暮らしの集いが有るそうで、
以前私が民生委員をしていた時、漬物を持って行ってたので
今度も頼まれたので、今日大根の薄切り漬けを、作りました。
大根2㎏です。家の大根です。大分大きく成りました。

DSCF4012-007

スライサーで切ります。
DSCF4016-007

DSCF4019-005

砂糖600gです。
DSCF4024-004

クチナシは、家にジャンボクチナシが、生っているので
冷凍しておきます。もうすぐ収穫です。
DSCF4068-002

クチナシ4個と柚子の皮を入れました。
柚子の皮も冷凍しています。
DSCF4026-003

夕方は、綺麗に黄色に成っています。
DSCF4067-001

レシピ

大根の薄切り漬け。2㎏の分
   砂糖 600g 酢 200cc 薄口醤油 400cc 
唐辛子 くちなし 柚子の皮は適当
  
プロフィール

みぞうえ

タグ絞り込み検索
最新コメント
アクセスカウンター (UU)

    アクセスカウンター (PV)

      日めくりカレンダー
      旬の花時計 V2
      記事検索(ブログ内)
      カテゴリー
      アーカイブ