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みぞうえのblog

大根の粕漬け

【日日草】
ご覧頂いて役立ったり楽しんで頂ければ嬉しいです
　　
1月10

大根の粕漬け

先日大根の粕漬けをすると言って、大根の塩漬けをしてから
8日目になるので、塩付けから上げて半日干しました。
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粕が5kgだったので、ザラメを2k入れました。
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ざるに漬けもの漬けようの袋を入れて、一段ずつ漬けます。
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最後です
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口をゴムで縛って、袋だけを冷蔵庫に入れました。
1か月したら食べられます。
タグ ：
#大根の粕漬け
1月3

大根の粕漬けの準備

今日は気分が良く、午後から暖かかったので大根を取って、
粕がちょうど5kgあったので粕漬けの準備をしました。
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酒粕が3,752kgプラス1,619kg＝5,371kｇありました。

大根を10㎏使います。
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今日から1週間塩漬けをします。
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タグ ：
#大根の粕漬け
10月29

大根の粕漬け

大根４ｋｇを漬けました。
わずかだから、途中の塩漬けの写真は有りません。
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４ｋｇの大根の皮をむいて、200gの塩で塩漬けをしました。
1週間後塩からあげて、半日日に干します。
それを粕に漬けます。
粕2㎏500ｇにきざらを１ｋｇ入れたのに、大根を漬けました。
1か月後くらいで食べられます。
タグ ：
#大根の粕漬け
3月21

大根の粕漬けと、青高菜の漬物

大根の粕漬け。しお漬け済みの大根。
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粕4㎏にキザラを、1Ｋ600ｇ入れました。
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大根と粕を、交互に入れます。
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口を輪ゴムで縛って保存します。
今回は暖かくなったので冷蔵庫に入れました。

青高菜の漬物です。青高菜は、ＳＥＮＮＥＮさんに頂きました。
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ポリ袋に入れて、塩をしてふんで漬けました。
2～3日で食べられると思います。
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タグ ：
#青高菜の漬物
#.大根の粕漬け
#大根の粕漬け
11月4

大根の粕漬け


塩漬けの大根を、半日天日に干して、粕に漬けます。
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大根が、8㎏だったので、粕４ｋｇとキザラ１ｋ６００ｇに漬けます。
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1ヶ月くらいで、食べられます。
タグ ：
#.大根の粕漬け
#大根の粕漬け
　　
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